Se acerca la Navidad y hay que buscar postres ricos y sanos. Éste es uno de nuestros preferidos, no sólo por lo buenísimo que está, sino también por lo sencillo y rápido que es de hacer: ¡la crema de caqui!

Para preparar este postre sólo necesitaremos caquis tradicionales maduros y yogur griego natural desnatado.

Últimamente no es fácil encontrar los caquis de toda la vida pues las variedades duras (persimón y sharoni) han ganado mucho terreno; si no encuentras caquis maduros, puedes comprar alguna modalidad de las duras y esperar a que maduren bastante.

La receta es tan sencilla como batir el caqui con el yogur y dejar unas horas en el frigorífico antes de tomar para que adquiera cuerpo. Si el yogur no va edulcorado, puedes agregar un poco de stevia.  Para esta receta se ha usado la stevia con sabor a vainilla de iHerb (¡muy recomendable!), y el toque a vainilla le da un matiz muy rico. Si no la tienes, y quieres ese punto que le da la vainilla, puedes agregar unas gotas de cualquier aroma o concentrado de este sabor.   Para adornar se ha utilizado pétalos de flores comestibles y frambuesa crujiente, ambos actualmente a la venta  en la campaña de Navidad de Lidl.