Receta: Pie de manzana y membrillo

Ingredientes:
– Masa:

  • 450 gramos de harina de avena
  • 125 gramos de queso batido 0%
  • 2 claras
  • una pizca de sal
  • 1 taza de agua tibia

– Relleno:

  • Membrillo y manzana cocida a partes iguales
  • 250 gramos de harina de avena
  • 5 claras de huevo
  •  Dos yogures naturales desnatados
  •  Edulcorante al gusto

– Cobertura:

  • Fresas
  • Un quesito batido 0%
  • Edulcorante al gusto
  • Semillas de amapola.

Preparación:
Para la masa: mezclar todos los ingredientes, agregando el agua tibia poco a poco, y amasar muy bien. Formar una bola y dejar reposar tapado durante 40 minutos. A continuación se extiende por el molde. Si no se deja trabajar bien se puede añadir más harina para evitar que se pegue.

Para el relleno, cocer el membrillo y la manzana, añadir al resto de ingredientes de la masa y batir todo junto.  Agregar sobre la masa.

Para la cobertura: triturar las fresas y mezclar con el queso batido 0%. Si queda muy líquido se puede agregar un poco de harina de avena para espesar. Poner una fina capa sobre la anterior y espolvorear algunas semillas.

Hornear a 180 grados durante 30 minutos.

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