Palitos de pan hechos con avena y levadura de cerveza desamargada. La levadura de cerveza tiene el doble  de proteínas que las almendras o las nueces, de ahí la conveniencia de tomarla. Su sabor no es muy bueno, pero usándola en su versión desamargada y combinándola con otros ingredientes, podremos ocultar su gusto.

Ingredientes de los palitos:

– 250 gr. de harina de avena.

– 25 gr. de levadura de cerveza desamargada.

– Un quesito batido 0% o 40 ml de aceite de oliva virgen extra

– 1 taza de agua tibia.

– 2 claras de huevo.

– Semillas de chia

– Una pizca de sal.

Mezclar la harina con el queso batido (o el aceite), las claras y la sal. Añadir la levadura de cerveza en el agua tibia y agregarla poco a poco a la mezcla. Dejar reposar la masa 20 minutos.

En este caso se ha usado el molde para stiks de Lekue, aunque en caso de no tenerse se pueden elaborar a mano.

Hornear la masa durante 20 minutos en el horno a 180º. También se pueden hacer en el microondas, calentando durante 5 minutos a máxima potencia. Elegir un método u otro dependerá de los resultados que queramos conseguir. En el horno conseguiremos que doren, en el microondas lo haremos más rápido y endurecen más.

Si queremos que la textura sea dura, hornearlos primera e introducirlos a continuación en el microondas durante un par de minutos nos ayudará a ello.

Ideales como tomar con guacamole, humus o cualquier otra salsa saludable.