Ingredientes:
– Masa: 🔸450 gramos de harina de avena🔸125 gramos de queso batido 0%🔸2 claras🔸una pizca de sal🔸1 taza de agua tibia

– Relleno: 🔸Un boniato mediano cocido 🔸200 gramos de harina de espelta 🔸100 gramos de harina de avena🔸5 claras de huevo 🔸Dos yogures naturales desnatados 🔸Edulcorante al gusto 🔸Esencia de vainilla

Preparación:
Para la masa, mezclar todos los ingredientes, agregando el agua tibia poco a poco, y amasar muy bien. Formar una bola y dejar reposar tapado durante 40 minutos. A continuación se extiende por el molde.

Para el relleno, cocer el boniato y triturar, añadir al resto de ingredientes de la masa y batir junto. Agregar sobre la masa. Hornear a 180 grados durante 30 minutos.