Con las alcachofas de ayer: alcachofas con almendras. Y, si tu dieta lo permite, le puedes añadir un poco de jamón serrano 😉

Para prepararlas:,hervir las alcachofas al dente en una cacerola con agua y unas gotitas de limón. Una vez listo, separamos un poco del caldo de la cocción para preparar la salsa, añadiendo harina de almendra hasta espesar, almendra troceada, un poco de sal sin sodio y perejil. Para finalizar, mezclamos la salsa con las alcachofas en la cacerola y volvemos a calentar removiendo bien.