Hoy para cenar: tortilla de tofu y claras de huevo.

Para hacerla es necesario preparar previamente el tofu para darle sabor. En este caso está hecho rehogando un poco de cebolla, tomate, pimiento asado y perejil, y dejándolo cocinar a fuego lento con el tofu. Cuando está listo se tritura, se mezcla con clara de huevo y listo para preparar nuestra tortilla.