Para esos momentos en los que nos apetece tomar algo dulce llega… ¡la mousse choco tofu!

Receta facilísima de hacer, vegana y de bajo índice glucémico.

Ingredientes:
-200 gr. de tofu sedoso escurrido.
-1cc de cacao desgrasado (si se quiere un sabor de chocolate negro se pueden agregar 2cc).
-1cc de crema de cacahuete.
-1cc de sirope de agave.
-Edulcorante líquido opcional.

(La receta precisa de un elemento “graso” para la textura. A mi me gusta utilizar la mezcla de sirope de agave y crema de cacahuete, pero podéis usar sólo uno de ellos o cambiarlo por otros ingredientes como el aceite de coco o miel)

Preparación:
Escurrir el tofu entre papel absorbente y a continuación batirlo/triturarlo bien. Agregar el resto de ingrediente y mezclar hasta que quede una masa de textura uniforme (se puede también batir, aunque se pega mucho). Si la masa queda demasiado densa, agregar un poquito de agua o leche vegetal para facilitar la mezcla. Verter en vasitos y dejar enfriar en el frigorífico durante un par de horas antes de servir.