Una alternativa al salmorejo tradicional es hacerlo en su versión más ligera. Podéis prepararlo con vuestra receta habitual de salmorejo, pero sustituyendo el pan por un calabacín.

Con un par de cúbitos de hielo antes de servir está delicioso.

Ingredientes:
-8 tomates medianos maduros
-1/2 pimiento verde
-1 diente de ajo
-1 calabacín hervido
-2 cucharadas de aceite
-1 pizca de sal
– Huevo duro y jamón para decorar (opcional)