Receta: albóndigas de amaranto y atún

¿Habéis probado el amaranto? Es un pseudocereal con una elevada proporción de proteínas y minerales, fuente saludable de carbohidratos y grasas y con un perfil nutricional muy interesante.

Ingredientes:
– Dos latas de atún al natural.
– 100 gr. de amaranto.
– 100 gr. de salvado de avena.
– Clara de huevo.
– Sal del Himalaya.
– Ajo en polvo.
– Pimienta.

Preparación:
Cocer el amaranto, escurrir y secar muy bien.

Mezclar el atún (muy escurrido) con el amaranto, triturar. Salpimentar al gusto y agregar salvado de avena y un poco de clara de huevo.

Hacer bolas (con ayuda de más salvado si es necesario) y colocar en una bandeja de horno. Hornear durante 20 minutos a 180 grados.

¡Una vez listo lo puedes complementar con tu salsa saludable preferida!

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