Con el calor me encantan las cenas frescas y últimamente me estoy aficionando mucho a los sándwich de coliflor. ¡Están riquísimos!

Ingredientes:
– Coliflor cocida.
– Clara de huevo.
– Semillas de lino.
– Perejil y ajo.
– Una cucharadita de levadura.

Preparación:
Cocer la coliflor y triturar. Mezclar con clara de huevo y agregar semillas de lino, ajo y perejil y levadura.

Verter la mezcla en un recipiente apto para microondas que se pueda tapar y calentar durante tres minutos a máxima potencia.

Dejar enfriar y rellenar con aquello que más nos guste. Si se quiere crujiente, se puede tostar antes de comer.