El IG del arroz

¿Sabéis que los arroces no son todos iguales?

Las diferentes variedades tienen distintos índices glucémicos (IG). El IG indica el aumento de glucosa en sangre que se produce tras ingerir un alimento, interesando consumir los de IG no altos para mantener niveles más estables y evitar picos de insulina.

Respecto al arroz conviene evitar el arroz blanco y el más glutinoso (como el arroz del 🍣 sushi 🍣) y elegir variedades con IG más bajo, como el integral o éste de la foto, el basmati 🍚🍅🍙🍅🍚🍅🍙

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