Cena no muy vistosa, pero la importante es que es rica y nutritiva: revuelto de setas con clara de huevo y seitán.

¿Soléis tomar seitán? Es la proteína vegetal más completa (se le conoce como la “carne vegetal”) y destaca por el alto contenido en proteínas y por ser bajo en grasas. Tiene además vitamina B2, hierro y fibra.

Para los vegetarianos su consumo es muy adecuado, y para los que no también es recomendable sustituir algún día a la semana la carne por seitán porque aporta menos grasa y calorías con más fibra. Si tienes el colesterol alto el seitán también es un gran aliado.