Receta: healthy cake pops

Esto tenéis que probarlo: ¡healthy cake pop! Entran por los ojos, es facilísimo de hacer y están muy ricos.

Para prepararlos podéis usar vuestra receta preferida de bizcocho saludable (en el blog he puesto la que he utilizado yo).

Si la masa tiene consistencia suficiente podéis hacer directamente las bolas con ella y hornear. Otra opción de meterla unos 15 minutos en el congelador para que compacte. También podéis verterla en un molde, hacer un primer horneado (10-15 minutos) hasta que coja consistencia y antes de que pierda toda la humedad: sacarlo, preparar las bolas y volver a meterlas en el horno hasta que acabe de hacerse.

Yo he optado por esta última opción porque me gusta que los cake pops tengan bastante consistencia y así salen más densos.

Una vez que nuestras bolas estén listas le colocamos los palitos, déjanos enfriar (meterlo 5-10 minutos en el congelador para que selle mejor es una opción) y le damos la cobertura. En este caso:
– Cacao Valor desgrasado con leche de avena y stevia. Hay que echar bastante cacao para que quede muy cremoso.
– Crema de cacahuete. He utilizado la crema en polvo de PB2, pero podéis hacerla casera triturando cacahuetes tostados sin sal.

Con la cobertura aún fresca le echamos el topping saludable. Los míos llevan: coco rallado, almendra triturada, semillas de sésamo, amapola, chía…

Déjanos reposar en el frigorífico un par de horas ¡y a disfrutar!

Ingredientes.

Masa:
– 150 gr. de harina de avena.
– 1-2 manzanas maduras trituradas o cocidas.
– 125 gr. de queso batido 0%.
– 6 claras de huevo.
– Esencia de vainilla.
– 1/2 sobre de levadura (opcional)
– Edulcorante al gusto.

Cobertura:
– 2 cucharadas de cacao Valor desgrasado con cucharada de leche de avena (o líquido de elección)
– Tres cucharadas de crema de cacahuete de PB2 por cucharada de agua.

Topping:
– Coco rallado.
– Frutos secos triturados.
– Semillas al gusto.

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