Receta: magdalenas con corazón de chocolate

¿Hay algo mejor que el chocolate para dar energía al final de la semana? ¡Sí!

¡Más chocolate!

Mini-magdalenas de proteína de chocolate con corazón de chocolate.

Ingredientes:
– 80 gr. de harina de avena.
– 40 gr. de proteina en polvo sabor chocolate (si no usáis proteína se puede sustituir por 40 gr. de harina de almendra o almendra molida)
– 4 claras.
– 1 huevo.
– 1 cucharadita de cacao desgrasado en polvo (2 si habéis usado la harina de almendra)
– 2 cucharadas de leche de avena (se puede sustituir por otro tipo de leche a tu elección)
-1 cucharada de levadura.
– Stevia o edulcorante al gusto.
– Chocolate negro sin azúcar añadido.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en polvo a excepción de la levadura. Batir las claras con el huevo y agregar, añadir la leche y remover bien hasta que quede una masa de textura uniforme. Edulcorar la mezcla y probar para hacer alguna rectificación de ser necesario. Por último, agregar la levadura y verter en moldes.

Hornear a 180 grados durante 20 y 25 minutos y cuando esté listo dejar enfriar.

Por otro lado, fundir el chocolate al baño maría y rellenar con él una jeringuilla de repostería. Cuando las magdalenas esten frías, inyectar el chocolate. Se puede inyectar por abajo y que no se vea o, como he hecho yo, hacerlo por arriba y que sobresalga un poco.

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