Receta: barritas de castañas

Barritas caseras para dar energía hechas con uno de los productos de la temporada: ¡las castañas!

Las castañas nutricionalmente se asemejan más a los cereales que a lo frutos secos. Tienen pocas calorías (165 kcal, frente a los 500-600 de otros frutos secos) y grasas, y son más elevadas en carbohidratos complejos. Aportan gran cantidad de fibra, minerales, vitaminas B y ácido folico, además son bajas en sodio.

Estas barritas son ideales para tomar por las mañanas o cuando nuestro cuerpo necesita combustible.

Ingredientes:
– 300 gr de castañas.
– 60 gr de harina de avena.
– 4 claras de huevo.
– Esencia de vainilla.
– Almendra triturada y en polvo.
– Canela.
– Edulcorante al gusto.

Preparación:
Hacer un corte por la mitad a las castañas y cocer durante 15 minutos. Sacar, dejar templar un poco y quitar la cáscara.

La castaña pelada de bate bien y se le añade a continuación el resto de ingredientes. El objetivo es que quede una masa densa, pudiendo variar un poco las cantidades de harina de avena y clara de huevo en función de la pulpa de castaña que hayamos obtenido.

La masa resultante se deja reposar 15 minutos y seguidamente se prepara con ella las barritas, embadurnando con almendra triturada y el polvo. Por último se hornean a 180 grados durante 20 minutos o hasta que la masa haya endurecido y obtenga la consistencia de barrita.

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