Receta del Día Internacional del Pan

¡Hoy se celebra el Día Internacional del Pan! Y aunque es un alimento con mala fama, su consumo en cantidades adecuadas es perfectamente compatible con llevar una dieta saludable.

Para celebrarlo yo he preparado este pan integral de nueces y semillas. ¡Mientras hago las fotos aún está humeando!

Ingredientes:

– ½ kg. de harina integral
– 25 gr. de levadura fresca
– 340 ml de agua tibia
– 1 cucharada de AOVE
– 1 pizca de sal marina (opcional)
– Nueces trituradas
– Semillas variadas: lino, sésamo, amapola…

Si lo hacéis en horno: colocar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y agregar el aceite, la levadura seca y la sal. Ir añadiendo poco a poco el agua tibia mientras que se amasa bien, procurando siempre airear la mezcla. Dejar reposar la masa tapada por un paño durante 20 minutos.

Añadir las nueces trituradas y dar forma al pan o usar un molde. Encender el horno durante 10 minutos, apagar y meter la masa para levarla durante unos 20 minutos. Encender el horno y finalizar la cocción a 180 grados hasta que alcance el tueste al gusto.

Para conseguir una mejor corteza es recomendable introducir en el horno durante la cocción un recipiente plano resistente al calor con agua caliente.

Para hacerlo en panificadora sólo debéis mezclar los ingredientes y usar un programa de pan integral.

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