Receta: bizcocho exprés al microondas

Bizcocho exprés de proteína al microondas.

Para hacerlo sólo necesitas: 30 gr de harina de avena, 30 gr de proteína sabor a elegir (puedes adaptar las cantidades a tus macros), clara de huevo suficiente para crear una textura ligera, una cucharada de levadura, un par de cucharadas de leche (yo uso de avena) y edulcorante o aromatizantes al gusto. Se vierte la mezcla en un molde de silicona apto para microondas (Lekue o similar) y se calienta a máxima potencia durante 3 minutos.

Cuando he puesto está receta otras veces han surgido unas dudas que resumo aquí:
– ¿Textura seca? Si se hace bien queda esponjoso, aunque no tanto como hecho al horno. Es ideal para mojar en leche o echarle una salsa acalórica por encima.

– ¿Se puede hacer al horno? Lo bueno de esta receta es la rapidez, de ahí el microondas. Se puede hacer al horno, aunque en ese caso es mejor otra receta más completa.

– ¿Si me queda rugoso? Para que la textura quede lisa y esponjosa hay que batir bien las claras y luego el resto de la mezcla. Si os queda con texturas deformes tenéis que insistir en batir o agregar un pelín más de leche y levadura.

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