Hoy desayuno al estilo “arroz con leche”, aunque en este caso es quinoa con bebida de avena.

Ingredientes:
– 500 gr de quinoa
– 1/2 litro de leche de avena
– Canela en rama
– Canela en polvo
– Cáscara de limón
– Edulcorante al gusto

Preparación:
Calentar la leche de avena con un par de ranas de canela, la cáscara del limón y el edulcorante. Dejar a fuego medio hasta que hierva y agregar la quinoa. Mantener a fuego medio/bajo durante 30/40 minutos, removiendo de vez en cuando. Hay que estar pendiente cuando quede poco líquido para remover constantemente y que no se pegue.

Retira del fuego, deja reposar unos minutos y espolvorea canela para servir.