Espaguetis sin hidratos para cenar con salsa ligera de brócoli.

Los espaguetis son de konjac, una planta que aporta 0% de hidratos de carbono y sólo 14 kcal/100gr.

Ingredientes:
– 150 gr de espaguetis de konjac.
– 100 gr de brócoli.
– 1 lata de atún al natural.
– 2 cucharadas de queso batido 0%.
– Cebollino.
– Pimiento rojo.
– Zanahoria.

Preparación:
Cocer o hervir el brócoli, cuando esté listo mezclar con el atún y un par de cucharadas de queso batido 0% (se puede añadir más si se prefiere más líquido) y batir todo. Añadir un poco de sal sin sodio y perejil. Reservar.

Mientras, cortar el cebollino, el pimiento rojo y la zanahoria en trocitos pequeños. Rehogar en sartén, con agua y un poquitín de aceite, a temperatura baja hasta que las verduras se ablanden y suelten el jugo. Cuando estén listas, añadir a la mezcla anterior.

Hervir los espaguetis en agua durante un minuto o calentar un minuto al microondas. Verter la salsa sobre los espaguetis y mezclar bien.