¡Hola a todos! ¿Os apetece un pudín de boniato saludable para merendar?

Para la base:
– Harina de avena de Nutrytec
– Copos de avena de Nutrytec
– Clara de huevo
– Edulcoran

Para el relleno:
– Un boniato mediano
– 300 gr de harina de avena de Nutrytec
– 250 gr de yogur natural desnatado.
– 4 claras de huevo
– 1 cc de canela
– Esencia de vainilla
– Edulcorante

Topping: semillas variadas

Preparación:
Cocer o asar el boniato. Mientras se prepara la base con harina de avena y copos de avena al 50%, mezclando con clara de huevo hasta crear una masa densa. Agregar edulcorante y verter en un molde, hornear durante 10 minutos a 180 grados.

Para la masa de la tarta se trocea el boniato, se mezcla con el resto de los ingredientes y se bate bien hasta que obtenemos una textura uniforme y libre de grumos. A continuación se vierte sobre la base, se añaden semillas como topping y se hornea a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente.