Hoy os traigo una receta ideal para cenar, baja en hidratos y que podemos dejar preparada con antelación, porque frío está riquísimo: pastel de coliflor. ¡Os lo recomiendo mucho!

Para prepararlo hace falta:
– 300 gr. de coliflor.
– 100 gr. de gambas cocidas.
– 2 latas de atún al natural.
– 125 gr. de surimi rallado (equivale a 6 palitos de surimi, por si preferís trocearlo a comprarlo rallado)
– 1 tarrina de queso de untar 0%.
– 3 cucharadas de queso batido 0%
– 3 claras de huevo.
– Sal sin sodio.
– Pimienta.
– Perejil.

Preparación:
Rallar la coliflor en crudo con un rallador (también se puede picar con un robot de cocina) y ponerla en el bol junto a los quesos y las claras de huevo. Agregar las gambas, el atún muy escurrido y el surimi, y aliñar al gusto. Verter en un molde de silicona y hornear a 180 grados hasta que cuaje (45 minutos, aproximadamente)