Receta: romanescu al pimentón

¡Feliz Nochebuena a todos!

Como está bien compensar un poco los excesos, esta noche romanescu navideño para el acompañamiento.

Ingredientes:
– 1 romanescu.
– Pimiento morrón asado.
– 6 dientes de ajo.
– 1 cucharada de pimentón.
– 2 cucharadas de vinagre de manzana.
– AOVE.

Preparación:
Cocer el romanescu entero en una olla profunda durante 20-25 minutos, hasta que este tierno sin llegar a estar blando.

Picamos el ajo y en esa sartén lo pochamos con un chorreón de aceite, un poco de agua de haber cocido el romanescu, el pimentón y el vinagre. Cuando esté dorado se retira del fuego y se vierte la mezcla sobre la verdura.

Se acompaña con un poco de pimiento morrón asado.

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