Esta es una receta ideal para después de un buen entrenamiento: pollo cocido con verduras y acompañado de arroz integral.

Ingredientes:
– Pechuga de pollo
– 1 tomate
– 1 zanahoria
– 1/2 pimiento rojo
– 1 cucharada de AOVE
– Unas hojas de laurel
– Pimienta negra
– Sal sin sodio

Arroz como acompañamiento.

Preparación:
Cortar la pechuga de pollo, colocar en una sartén, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Añadir un tomate triturado, zanahoria y pimiento rojo troceado muy fino, así como el resto de ingredientes. Dejar cocer durante 20/25 minutos a fuego lento hasta que se evapore toda el agua.

Una vez que esté listo mezclar con arroz cocido.