Un rico puré de alubias ideal como acompañamiento o entrante. 

Ingredientes: 

• Alubias blancas. 
• Limón. 
• Cilantro.
• Pimienta negra. 
• Comino. 
• Aguacate. 
• Tomate. 
• Cebolla.
• Cebollino. 
• Aceite de oliva virgen extra. 

Preparación: 

Cocer las alubias blancas y cuando estén al punto triturarlas bien. Añadir unas gotas de limón, un poco de cilantro en polvo, pimienta y comino molido.

Servir el puré con tomate y aguacate cortado en dados y cebolla troceada y cebollino. Por último, agregar una cucharadita de AOVE.