Receta: magdalenas de centeno y limón 

El desayuno de hoy tiene aroma a cítrico: magdalenas de centeno y limón.

Ingredientes: 

– 200 gr de harina integral de centeno.

– 125 gr de queso batido 0%

– 5 claras de huevo

– Jugo de medio limón.

– Ralladura de limón.

– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

– 1 sobre doble de gasificante. 

– Edulcorante al gusto. 

Preparación:

Montamos las claras de huevo hasta llegar a punto de nieve y agregamos el zumo y la ralladura de limón.  A continuación agregamos el aceite mientras removemos y por último los sobres de gasificante. 

Mezclamos con  la harina y el queso batido, y endulzamos al gusto. Removemos la mezcla con movimientos lentos y envolventes para que quede espumosa.  

Precalentamos el horno mientras vertemos la masa en moldes, rellenando aproximadamente 3/4 del mismo. Opcionalmente podemos añadir un poco más de ralladura de limón por encima. Por útimo horneamos a 180 grados unos 20 minutos (o hasta que la masa esté en su punto).

  

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