Hace unos años un estudio de la Universidad de Exeter relacionó el zumo de remolacha con la mejora del rendimiento deportivo. Según esta investigación,  la alta cantidad de nitratos de la remolacha aumenta el nitrito en sangre, lo que favorece la disminución del consumo de oxígeno necesario para obtener energía durante el ejercicio.

A raíz del estudio, y debido a que es necesario consumir entre 300 y 500 ml de jugo para obtener este beneficio, los zumos y licuados de remolacha se han puesto de moda como un pre-entreno natural.

A falta de más investigaciones que confirmen estos datos, lo que está claro es que la remolacha tiene muchas propiedades y que un zumo hecho con ella es ideal para tomar a media mañana o media tarde.

Ingredientes: 

• Remolacha
• Zanahoria 
• Espinacas 
• Topping: semillas de chía, semillas de lino y coco natural rallado. 

Preparación: 

Lavar, pelar y trocear las distintas verduras. Batir todo junto con batidora o robot de cocina y diluir en más o menos agua al gusto. Decorar con el topping y servir.