Hoy os traigo una tarta de boniato y de plátano, con  harina de avena la de sabor leche merengada. La combinación es realmente buena, un gusto acaramelado que hará las delicias de los más dulceros. 

Ingredientes:

– 200 gramos de harina de avena sabor leche merengada de Nutrytec
– 1 boniato mediano

– 1 plátano maduro

– 125 gr de queso batido 0%

– 4 claras de huevo

– 1 cucharada de aceite de oliva

– Una cucharadita de canela

– Edulcorante al gusto

– Topping: pipas variadas, semilas de lino, semillas de amapola y canela. 
Preparación:

Cocer el boniato, pelar y trocear. Agregar el platano y batir bien. Añadir a la mezcla la harina de avena, la clara de huevo y el queso batido, y remover hasta conseguir una masa de textura uniforme. A continuación agregar una cucharada de aceite, una cucharadita de canela y edulcorante al gusto.
Verter en un molde y espolvorear por encima las pipas, semillas y un poco de canela. Hornear a 180 grados durante unos 35 minutos. 

ATENCIÓN: 

– La textura es humeda, por lo que no hay que esperar a que esté totalmente seco, como el bizcocho, para sacarlo del horno.

– Dependiendo del tamaño del boniato y el plátano la mezcla puede quedar más o menos líquida. Si quedase excesivamente fluida se puede añadir más cantidad de harina de avena.