Flan de chufa fresquito para una tarde caldeada. ¡Falicísimo de hacer!

Ingredientes:

• 1/2 litro de bebida de chufa sin azúcares añadidos y sin lactosa de Hacendado
• 6 láminas de gelatina neutra
• Mermelada diet de frambuesa

Preparación: 
Colocamos las láminas de gelatina en una pequeña cantidad de agua fría hasta que estén bien hidratadas. Calentamos en el microondas cuatro cucharadas de agua durante unos segundos (más allá de 40 grados la gelatina pierde propiedades), escurrimos las hojas de gelatina y las agregamos al agua caliente, removiendo bien hasta que queden completamente disueltas. Añadimos una pequeña parte del 1/2 litro de bebida de chufa al agua con gelatina (no al revés) para que se temple y seguidamente agregamos el resto de líquido, mezclando muy bien para que la gelatina se disuelva por toda la bebida.

Vertemos en vasitos y dejamos enfriar durante unas 4 horas en el frigorífico. ¡Cuento más frío quede más apetecible! 

Se puede tomar sola o añadir un topping, yo le he puesto mermelada de frambuesa diet, semillas de chia hidratadas previamente en bebida de avena y nueces.