Hamburguesas ovo-vegetarianas de arroz y lentejas, una buena forma de tomar proteína de calidad. 

Van acompañadas de salsa de queso batido 0% con limón y especias, tomate y aguacate. 

Ingredientes: 

• 200 gr. de lentejas
• 200 gr. de arroz integral
• Zanahoria
• Puerro
• Pimiento rojo
• Cebolla
• 2 claras de huevo
• Salvado de avena
• Perejil
• Sal sin sodio

Preparación:

Cocer de forma independiente las lentejas y el arroz. Reservar. Trocear muy fino una zanahoria, un puerro y un poco de pimiento rojo y cebolla, mezclar y pochar a fuego lento. Reservar.

Mezclar la mitad de las lentejas y la mitad del arroz y batir o triturar. Agregar las otras dos mitades a la mezcla así como las verduras pochadas. Añadir las dos claras de huevo, el perejil y la sal y remover bien todo. Con la masa resultante vamos dando forma a las hamburguesas, cubriéndolas con salvado de avena. Es recomendable hacerlo con las manos mojadas en agua para que la masa no se pegue, si quedara demasiado líquida podemos compensar añadiendo un poco del propio salvado. 

Una vez listas las hamburguesas las horneamos a 180 grados durante 20/25 minutos.