Una receta muy sencilla para hacer un delicioso brownie de melocotón. Sin harinas refinadas ni azúcar, para darnos un capricho sin dejar de cuidarnos. 

Ingredientes: 
– 250 gr de harina de avena sabor chocolate de Nutrytec. 

– 200 ml de clara de huevo

– 4 cucharadas de yogur griego 0% 

– 1 cucharada de lino molido 

– 1 cucharada de cacao desgrasado en polvo

– 2 melocotones medianos

– Edulcorante al gusto

Cobertura: 

– 4 onzas de chocolate negro sin azúcar 

– 4 cucharadas de leche de avena 

– 1 melocotón 

– Edulcorante 
Preparación: 

Mezclar la harina de avena con el cacao desgrasado y el lino molido. Llevar las claras a punto de nieve y agregar el yogur griego. Mezclar con los ingredientes anteriores, añadir un melocotón pelado y triturado y batir bien. 

Añadir a la mezcla el otro melocotón hecho trocitos y el edulcorante. Si la mezcla quedara muy líquida porque el melocotón soltara mucha agua, se puede agregar un poco más de harina de avena. 
Verter la masa en moldes y hornear a 180 grados durante unos 20 minutos. Cuando esté listo, dejar enfriar y desmoldar. 

Para la cobertura: calentar 4 onzas de chocolate con cuatro cucharadas de leche de avena (u otra leche o agua) en el microondas durante 20 segundos. Remover bien y agregar un poco de edulcorante. Dejar enfriar unos minutos y extender sobre los brownies. Cortar un melocotón en trozos y colocar encima del chocolate.