Bizcocho de manzana y lino:

Ingredientes:

– 150 gr de harina de avena sabor leche merengada 

– 50 gr de semillas de lino molido

– 125 gr de queso batido 0%

– 250 ml de claras de huevo

– 1 manzana mediana madura

– 1 sobre de levadura

– 1 cucharada de canela

– Edulcorante al gusto
Cubertura:

– Mermelada tipo Diet sabor ciruela

– Sermillas variadas
Preparación:

Montar las claras a punto de nieve y agregar el queso batido. Triturar las semillas de lino, pelar y trocear las manzana y agregar la harina de avena y la canela. Mezclar con lo anterior y batir bien, añadiendo el edulcorante y la levadura. 

Si la manzana fues acuosa y la masa quedara muy líquida, puede ser necesario añadir un poco de más de avena para compensar. 
Verter en un molde y hornear a 180 grados durante 20/25 minutos, hasta que al pinchar la masa quede seca.