Si habéis comprado calabazas para Halloween y ahora tenéis que gastarlas aquí va una opción: tarta de calabaza con cobertura crujiente
Ingredientes para la tarta:

– 450 gr de calabaza asada /cocida.

– 200 gr de harina de avena

– 1 yogur griego desnatado

– 5 claras de huevo 

– Una pizca de canela molida, jenjibre en polvo, nuez moscada y clavo molido. 

– Edulcorante al gusto. 
Para la cobertura:

– Copos de avena

– Copos de espelta

– Semillas

– Frutos secos
Preparación:

Asar o cocer la calabaza, una vez tierna y templada triturar hasta lograr un puré homogéneo. Mezclar con las claras de huevo a punto de nieve y el yogur griego. Por otro lado, unir la harina de avena con las especias y agregar al combinado anterior. Añadir edulcorante al gusto. 

Verter en uno o varios moldes aptos para el horno una capa fina de masa (unos dos dedos de espesor). Espolvorear por encima una mezcla de copos de avena, semillas, frutos secos… para dar el toque crujiente. Hornear a 180 durante unos 20 minutos. Los últimos minutos podemos colocar la tarta en la parte superior del horno para que el crujiente quede más dorado. 

Aunque está bueno fría se recomienda servir templada.