Bizcocho húmedo de calabaza, ¡una delicia para una tarde invernal! 

Ingredientes: 

– 150 gr de puré de calabaza (calabaza hervida y triturada sin agregar sal ni ningún otro condimento) 

– 150 gr de harina de avena

– 5 claras de huevo 

– 150 gr de yogur natural desnatado 

– 1 cucharada de levadura 

– 1 cucharadita de canela 

– 1 pizca de nuez moscada, clavo en polvo y jengibre en polvo

– Edulcorante al gusto (agregar más de lo habitual pues la calabaza reduce bastante el dulzor) 

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Preparación:

Batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclar con el puré de calabaza y el yogur. Por otro lado, unir la avena con las especias y la levadura y agregar la mezcla anterior. Remover bien hasta obtener una masa homogénea. 
Edulcorar, verter en un molde y hornear a 180 grados durante 40 minutos. 
El bizcocho es húmedo, por lo que al hacer la prueba del palillo nos saldrá un poco mojado, lo que hay que comprobar para saber si está listo es que la masa en si tenga consistencia. 

El chocolate pega muy bien con este bizcocho, por lo que se puede servir con chocolate templado (unas onzas de chocolate sin azúcar calentadas con un poco de agua o leche durante unos segundos en el microondas).