Calabacín luna relleno de merluza y guisantes.
Ingredientes: 

– Dos calabacines luna. 

– 1 filete grande de merluza. 

– 1 lata pequeña de guisantes.

– Dos láminas de queso Havarti Light (Lidl). 

– Dos claras de huevo. 

– Pimentón de la Vera.

– Sal.
Preparación: 

Vaciar el calabacín luna con un sacabolas y cocinar al vapor la pulpa junto a un filete grande de merluza. Desmenuzar todo y mezclar con los guisantes, trozos de queso, sal y pimentón. Rellenar con la mezcla los calabacines y añadir clara de huevo hasta saturar. Reservar un poco de queso para colocar por encima, añadir un poco más de pimentón y hornear a 180 grados durante unos 25-30 minutos.